|
|
Favoriete Groentensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
100 g gesneden uien
2 1/2 dl kippebouillon en 1 eetl. kruidenmix
2 teentjes knoflook, fijngehakt
200 g courgette, in dunne plakjes
100 g dungesneden wortel en tomaat
1 theelepel verse peterselie
1/4 theelepel basilicum
snufje peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
In een anti-kleefpan de uien, bouillon-mix en knoflook bakken. Regelmatig even roeren, totdat de ui glazig is. Voeg de overige ingredienten toe en roer alles door elkaar. Doe de deksel op de pan en laat het geheel onder af en toe roeren in 10 minuten op zacht vuur koken. Voeg 2 kopjes water toe en breng het aan de kook. Draai het vuur lager, doe de deksel erop en kook de soep in ongeveer 20 minuten totdat de groentes zacht zijn. Verwijder een 1/2 kopje groente uit de pan en bewaar het apart. In een blender de resterende soep pureren en terug doen in de pan. De apart gehouden groenten erbij doen en het geheel nog even opwarmen.
|
|
|